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到艾雷島喝威士忌：嗆味酒人的朝聖之旅
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商品訊息簡述:
- 作者： 梁岱琦
- 出版社： 商周出版
- I S B N ： 9789862726778
- 頁數： 248
- 規格： 17cm×23cm
- 裝別： 平裝
- 印刷： 全彩
- 出版日期： 2014 年 11 月 11 日
到艾雷島喝威士忌：嗆味酒人的朝聖之旅
商品網址
- 作者： 梁岱琦
- 出版社： 商周出版
- 出版日： 2014 年 11 月 11 日
商品訊息描述
: 【MUJI】
內容簡介：
艾雷，靈魂深處的滋味！
它的溫潤、甜美總在刺鼻的海藻、煙燻味後。
艾雷島，位於蘇格蘭西南方，是「單一麥芽威士忌」的著名產區。
這個讓村上春樹特別喜愛的小島，擁有無可取代的酒香風味。
第一次接觸的人，會驚訝於那強烈的煙薰味，或者應該說是消毒藥水味，膽量不夠的人，不敢再嘗試，馬上錯過了品嚐艾雷，大膽再喝一口的，從此進入一個充滿個性、豐富、獨特的威士忌世界。
攝影家與音樂文字工作者的朝聖之旅
梁岱琦和謝三泰這對夫妻，一位是資深音樂線記者、一位是國內知名攝影家，
同時還是不折不扣的Whisky Lover、Whisky Drinker，當然也是「單一麥芽」的愛用者，
因為對艾雷島有無可救藥的愛慕，和村上夫妻一樣，朝聖無法避免，這本走訪單一麥芽原鄉的書於焉出世， 也是國內首次以攝影、文字，全面呈現艾雷島風土、人物、酒廠。
逢嘉年華，走訪八個酒廠
艾雷島上共有八個蒸餾廠。
每年5月的最後一周，是艾雷島音樂與威士忌嘉年華，各家酒廠均推出嘉年華限量酒，
酒廠開放參觀的同時，也會有各式各樣的音樂演出、食物攤、桶匠示範等活動。
作者一一拜訪八個蒸餾廠，不僅寫下各廠開幕日的精采活動，還深度介紹了每家酒廠的人物、故事。
◎雅柏Ardbeg
屬於LV集團的雅柏，將威士忌產業精緻化，將廠裡本用做薰麥芽場地的老窯，改裝成為餐廳，提供媲美威士忌品質的美味餐廳。
◎波摩Bowmore
被日本Suntory買下來的波摩，位在艾雷島的首府、同名的波摩。從品酒室往外看就是波濤洶湧的大海，酒窖外牆長期在海浪拍打中。
◎拉弗格Laphroaig
尋訪拉弗格生命之水的源頭，在水源地裡配著拉弗格威士忌午餐，到泥煤田裡挖泥煤，再親自從橡木桶裡取出原酒，親自裝瓶、寫標、記錄，帶著珍貴的限量「手工裝瓶」紀念酒回家。
◎布納哈本Bunnahabhain
位於島的最北方，因受村上春樹的青睞，在台灣擁有高人氣。在灰濛濛、狂風大作的日子裡造訪，布納哈本像遺世孤立的境地，幸好有熱情的酒廠經理Andrew Brown接待。布納哈本也創造出艾雷島唯一的混合麥威士忌「黑樽」，問他這支酒最好的品嚐方式，一旁的女員工洩了經理的底，原來他最喜歡黑樽配上薑汁啤酒，看來下次偶爾喝一下威士忌Coke，也不會覺得太內疚了。
◎拉加維林Lagavulin
也是不以單一麥芽酒款取勝的酒廠，提供大量的原酒給混合麥酒廠調酒用。跟釀酒人在酒窖裡喝酒，一路從未進桶子的新酒喝到二十年的原酒。
◎卡爾里拉Caol Ila
產量最大的卡爾里拉，單一麥芽的酒款並不多，也不普遍，但它卻大量提供原酒給約翰走路等混合麥威士忌大廠，所以在不知不覺中，早就喝下許多卡爾里拉的酒了。
◎布萊迪Bruichladdich
威士忌其實是很傳統的產業，布萊迪徹底打破這一切，因為廠內有位大明星，在艾雷島威士忌界赫赫有名的Jim McEwan。布萊迪時常推出顛覆傳統的酒款，活潑、新穎的經營方式，讓它成了島上最受矚目、最有話題的酒廠。造訪當天，正好是艾雷島威士忌嘉年華裡，布萊迪的開幕日，Jim像是搖滾巨星般，一一幫每個慕名而來的酒客簽名。
◎齊侯門Kilchoman
艾雷島上最年輕（2005年成立）、也是島上唯一的「獨立」酒廠。不棣屬於任何國際型財團的齊侯門，是間農場型的蒸餾廠，更是少數使用艾雷島當地種植大麥的酒廠，為了防止燕子飛進來吃麥子，廠內還有隻假的貓頭鷹雨果，負責嚇跑這些不速之客。
為入門者精心介紹單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌具有獨特的風格，製酒的過程、蘇格蘭六個重要產區特色，清晰完整呈現。目錄：
前言艾雷島的餘味
Part 1
他方之島 This Remote Island
蘊釀
啟程
艾雷人
泥煤的溫度
威士忌和美食
Part 2
酒廠嘉年華 Distillery Carnival
Ardbeg 雅柏——很細緻的泥煤怪獸
Bowmore 波摩——傳說中的No.1酒窖
Laphroaig 拉弗格——正露丸風味的蒸餾廠
Bunnahabhain 布納哈本——堅忍掌舵的老船長
Lagavulin 拉加維林——擁有死硬粉絲的死硬派
Caol Ila 卡爾里拉——25年的雪莉桶原酒
Bruichladdich 布萊迪——艾雷島上耀眼的一顆星
Kichoman齊侯門——農場式的小小獨立蒸餾廠
Jura 吉拉島——最不可能到得了的地方
Gartbreck 第九間蒸餾廠
Part 3
風格獨具 Unique Taste
什麼是單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌的誕生
發芽Malting 糖化Mashing 發酵Fermentation
蒸餾 Distillation 熟成Maturation 裝瓶Bottling
蘇格蘭威士忌產區
斯貝河畔區Spaysides 艾雷島Islay 高地區Highland
低地區Lowland 島嶼區Islands 坎培爾鎮區Campbeltown
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